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    大米的種類有哪些?購買的大米怎么儲存呢?【亞創云商貿】

    發布日期:
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    大米的種類有哪些?我們常常會吃大米,但是很少做飯的人對于大米的種類并不是很了解,一般來說,大米可以分為秈米、粳米、糯米等幾種,每種都有不同的特點和產地。

      大米的種類有哪些?我們常常會吃大米,但是很少做飯的人對于大米的種類并不是很了解,一般來說,大米可以分為秈米、粳米、糯米等幾種,每種都有不同的特點和產地。

      1、秈米——我國出產最多的一種稻米,以廣東、湖南、四川等省為主要產區。秈米米粒細長形或長橢圓形,長者長度在7毫米以上,蒸煮后出飯率高,粘性較小,米質較脆,油性大。常見的秈米有:絲苗米、貓牙米、泰國香米。

      秈米根據稻谷收獲季節,分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短,呈粉白色,腹白大,粉質多,質地脆弱易碎,粘性小于晚秈米,質量較差;晚秈米米粒細長而稍扁平,組織細密,一般是透明或半透明,腹白較小,硬質粒多,油性較大,質量較好。

    大米的種類有哪些?購買的大米怎么儲存呢?【亞創云商貿】

      2、糯米——北方多稱為江米,是制造粘性小吃(如粽子、八寶粥、各式甜品),釀造米酒的主要原料。糯米有兩種,長糯米(秈糯)和圓糯米(屬粳糯),長糯米米粒細長,顏色呈粉白、不透明狀,黏性強。圓糯米形狀圓短,白色不透明,口感甜膩,黏度稍遜于長糯米。

      糯米是糯稻脫殼的米,在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米多成乳白色,煮熟后則為透明狀,粘性大,脹發性小,一般不做主食,常被用于制作糕點、粽子、元宵等,以及用作釀酒。值得一提的是,糯米不易消化,所以不宜一次食用過多。

      3、粳米——主要產于中國東北,粒一般呈橢圓形或圓形,米粒豐滿肥厚,橫斷面近于圓形,長與寬之比小于二,顏色蠟白,呈透明或半透明,質地硬而有韌性,煮后粘性油性均大,柔軟可口,但出飯率低。東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。

      粳米根據收獲季節,分為早粳米和晚粳米:早粳米呈半透明狀,腹白較大,硬質粒少,米質較差;晚粳米呈白色或蠟白色,腹白小,硬質粒多,品質優。

      粳米主要產于中國華北、東北和蘇南以及江蘇泗洪等地,常見的“東北大米”、“珍珠米”、“江蘇圓米”,以及**的“小站貢米”、“上海白粳米”等都是優良的粳米。

    大米的種類有哪些?購買的大米怎么儲存呢?【亞創云商貿】

      了解了大米的種類,咱們再來看看大米怎么儲存不長蟲吧。

      盛米的容器要干凈、嚴實,并且**把米放在缸、壇或桶中,并要有合適的蓋子。陶瓷和白鐵容器適合放大米。如用布袋裝米則要在外面套一塑料袋并扎緊口袋,在8℃~15℃之間的溫度儲存**。

      把布袋放在煮好的花椒水里浸泡,晾干,然后裝入米,再把當年的新花椒用紗布包些,在米的上、中、下底部分別放上,**扎緊口袋,這樣不僅能驅蟲還能防霉。

      把幾個螃蟹殼、甲魚殼或大蔥頭放在米桶里,也可以有防蟲的功效。

      把草木灰在米缸底撒一寸厚,然后鋪上白紙或紗布,把晾干的大米倒進去,然后密封起來,再放在陰涼干燥處,這樣也能防蟲防霉。

      用重量1:100的比例把海帶和大米混放,把海帶每星期取出曬掉潮氣,這樣不僅能保持大米的干燥、不霉變,還能殺死米蟲。

      把大米以每5千克的重量分別放在塑料袋中,扎緊口袋后放到冰箱冷藏室兩天后取出,不要馬上打開,這樣也能殺死米蟲。

      以上就是關于大米的種類以及儲存方法介紹,希望對大家有所幫助。


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